Viso del Marqués

La gastronomía siempre refleja la cultura del pueblo y tiene la peculiaridad de que ese pueblo se recuerda en muchas ocasiones por lo que allí se ha comido. La selección y el orden en el tiempo de estos platos supone un trabajo arduo y requiere un método de trabajo riguroso y nunca sabríamos con exactitud esta cronología. Por lo tanto, encontramos una humilde selección de los platos autóctonos de Viso del Marqués que son los que a continuación se relatan:

MIGAS: Se puede comer con diferentes alimentos a la vez. Este plato se comía y se come en el día que se mata al cerdo pero también en cualquier celebración festiva.

GALIANOS: Comida típicamente viseña en vías de desaparición.

CALANDRAJOS

MOJES: Muy típicos de nuestra cocina. Son variados según la época de año, aprovechando los productos que se utilizaban para hacerlos.

SOPAS: generalmente se tomaban de noche. De ajo o de boda

ESTOFADOS, GUISOS, POTAJES, ARROCES Y PATATAS: Se tomaban en todas las épocas del año dependiendo de los ingredientes que se utilizaban.

CATAS: Se tomaban con pan a la hora de la merienda. Catas de Aceite y catas de vino con azúcar.

PISTOS: Manchego, con sangre, pimientos con huevos.

DULCES: Gachas dulces ( postre), carne de membrillo, mantecados, flores, rollos de Carnaval, mostillo, alfajor, torrijas, cochura (tortas, magdalenas, galletas, coquitos, pastas...).

CONSERVAS: Tomate, melocotón, pimiento.

LICORES: Mistela, mosto.

FRUTOS SECOS: Mazorcas asadas, cañamones con rondillos o con rosetas.