Productos Típicos
ACEITE CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Viso, a pesar de no pertenecer a la comarca de Campo de Montiel, está limitando su término con la misma y coincide con los pueblos vecinos en pertenecer a una zona que produce un aceite de oliva virgen muy especial. La razón principal de este hecho son las duras condiciones climatológicas y la altitud del terreno.
“Virgen del Valle”, Sociedad Cooperativa Agraria de CLM, es una entidad viseña inscrita en la Asociación para la Promoción del Aceite del Campo de Montiel que ha conseguido la Denominación de Origen “Campo de Montiel”. El aceite con esta marca de calidad se obtiene a partir de dos variedades de aceituna principalmente: La variedad Cornicabra es la predominante y desde tiempos inmemoriales ha sabido adaptarse como ninguna a la crudeza de los inviernos manchegos, así como a nuestros cálidos veranos. También está la variedad Picual es otra de nuestras variedades importantes, proviene de Jaén y por cercanía se ha ido introduciendo en los últimos tiempos, adquiriendo en nuestra zona una personalidad propia.
Más información: http://www.doaceitecampodemontiel.es/
LA MIEL DE SIERRA MORENA
Viso del Marqués cuenta con una pequeña historia extraída del Archivo de Simancas donde se comentan en sus escritos que: “...en el año 1.752 existían en este pueblo 2.995 colmenas que se sacaban 950 enjambres de los cuales 95 eran para el Sr. Marqués de Santa Cruz, que se los dejaba a los propietarios de las colmenas en arrendamiento por el precio de 560 reales.”. Se comenta que había 158 colmenas fuera del término. El rendimiento de una colmena en dicha fecha era de 4 reales anuales y de dos reales el de los enjambres. Una arroba de miel valía 30 reales. Existían en la localidad cuatro maestros colmeneros que cobraban anualmente 1.100 reales y tenían varios oficiales que solían cobrar la mitad que el maestro y los aprendices que no cobraban nada. Al maestro cerero que manipulaba toda la cera de los colmeneros y se le suponía una ganancia de 3.000 reales al año.
En el año 1.650 los colmeneros de Viso tenían sus colmenas en tierras del Santo de S. Andrés, pagaban de arrendamiento 12 arrobas de miel y 16 de cera.
En 1.820 los sacerdotes del Viso tenían 500 colmenas para su entretenimiento según consta archivado en el libro de impuestos municipales. También se practicaba la trashumancia a lomos de caballerías.
Actualmente Viso del Marqués cuenta con 3.300 colmenas repartidas por toda la Sierra, en invierno y primavera esta cantidad se duplica por las que vienen de otras provincias.
